Haferflocken und Nüsse in einer Pfanne rösten, bis sie anfangen zu duften und etwas bräunlich werden.
Datteln mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren. Falls die Datteln zu trocken sind, etwas kaltes Wasser oder Zitronensaft zugeben. Haferflocken, Nüsse, Zimt, Leinsamen, Salz mit der Dattelmasse vermengen.
Ahornsirup und Mandelmus in einer Pfanne erhitzen. Zu der Dattel-Haferflocken-Masse geben und gut vermengen.
Eine rechteckige Form mit Backpapier auslegen (oder einfetten) und die Masse darin eindrücken.
15 min in den Kühlschrank oder die Tiefkühltruhe stellen. Aus der Form stürzen und in Riegel schneiden. Im Kühlschrank aufbewahren.