Pellkartoffeln mit Gurkensalat und Ei

Zutaten

  • 200 g Kartoffeln
  • 2 hartgekochte Eier
  • 1/2 Gurke
  • 100 g Joghurt
  • 70 g Quark
  • 2 Stängel Dill
  • nach Belieben Schnittlauch
  • 2 EL Essig
  • 1 EL Leinöl
  • 1 TL Senf
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Kartoffeln in einen Topf mit Wasser bedecken, 2 TL Salz hinzugeben und das Wasser aufkochen lassen. Pellkartoffeln bei geschlossenem Deckel etwa 20 Min. garen. Gartest: in eine Kartoffel mit der Messerspitze einstechen. Wasser abgießen.

  2. Gurke waschen, in Stücke oder Scheiben schneiden.

  3. In einer Schüssel alle Zutaten außer Kartoffeln und Eier zu einem Salat vermengen.

  4. Pellkartoffeln und Eier schälen, vierteln und zusammen mit dem Salat und Kartoffeln servieren.

Weitere Rezepte

  • Bunter Quinoa – Salat
  • Tofu – Gulasch mit Paprika, Kartoffeln und Tomaten
  • Chili Con Carne
  • Kartoffeln mit Spinat und Spiegelei
  • Curcuma – Pfannkuchen mit Avocado, Pilzen und Kräuter – Quark

Impressum
Datenschutz
AGB waytowin GmbH

© Copyright 2017 – 2020 waytowin GmbH