Koreanischer Pfannkuchen
Zutaten
- 75 g Mehl
- 3 Eier
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Karotte
- 1 Pak Choi oder anderes grünes Gemüse
- 100 g Garnelen
- 125 ml Wasser
- Bratöl
- Salz, Pfeffer

Zubereitung
- Mehl und 125 ml Wasser mit 1 Prise Salz verrühren, bis eine homogene masse entstanden ist.
- Eier verquirlen und unter die übrigen Zutaten rühren. Den Teig 10 min ruhen lassen.
- Inzwischen Frühlingszwiebeln putzen, der Länge nach halbieren und in etwa 3cm lange Stücke schneiden. Möhre und Pak Choi in feine Streifen schneiden.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Garnelen ca. 5 min anbraten. Gemüsestreifen zugeben und unter Rühren bissfest dünsten. Mit der restlichen Sojasauce ablöschen.
- Den Teig über die Zutaten gießen und einige Min. bei mittlerer Hitze stocken lassen. Pfannkuchen wenden und weitere 2 Min braten.
- Nach Belieben kann eine Chilischote mit 2 EL Sesam in einem Mörser zermahlen werden. Mit Sojasauce ablöschen und dazu servieren.

Weitere Rezepte
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- Curcuma-Pfannkuchen mit Avocado, Pilzen und Kräuter-Quark
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