Warmer Hirse-Salat

Zutaten

  • 400 ml Wasser
  • 200 g Hirse
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 200 g Gemüse nach Wahl
  • 1/2 Bund Kräuter nach Belieben
  • 100 g Feta
  • 2 EL Essig
  • 1/2 Zitrone
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Hirse und Wasser in einen Topf geben, nach Packungsanleitung kochen.

  2. Lauchzwiebeln und Gemüse schneiden. Eine Pfanne erwärmen, Lauchzwiebeln und 1 EL Olivenöl hineingeben und bei relativ niedriger Temperatur kurz andünsten. Restliches Gemüse hinzugeben und dünsten.

  3. Kräuter hacken, Feta würfeln. Die gekochte Hirse in eine Schüssel geben, Gemüse, Feta, Kräuter hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Essig und nach Belieben Zitronensaft abschmecken.

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