Kichererbsen bestenfalls am Vorabend einweichen. Am nächsten Tag in reichlich Wasser ca. 40 Min. weich kochen. Ansonsten kann man auch Kichererbsen aus der Dose verwenden – diese jedoch gut abspülen.
In der Zwischenzeit Zwiebel, Pilze und Paprika schneiden. Ghee in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Pilze und Tomaten darin andünsten. Salzen und Pfeffern.
Das restliche Kichererbsen-Wasser abschütten. Bei mittlerer Hitze Kokosmilch und Haferkleie zu den Kichererbsen geben.
Rucola und Tomaten-Pilz-Mischung unter die Kichererbsen rühren.
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