Falafel mit Avocadocreme

Zutaten

  • 75 g Couscous
  • 250 g gekochte Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • ½ Bund Petersilie
  • 1 EL geschrotete Leinsamen
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • ½ TL Kurkuma
  • 2 EL Bratöl
  • Salz, Pfeffer
  • Salat, Avocado, Joghurt

Zubereitung

  1. Couscous mit ca. 250 ml kochendem Wasser übergießen, ziehen lassen.

  2. Salat waschen und schneiden, mit Salz, Pfeffer, (Lein)Öl und Essig ein Dressing zubereiten.

  3. Avocadofleisch mit einer Gabel zerdrücken. Joghurt und Zitronensaft hinzugeben. Salzen und Pfeffern.

  4. Kichererbsen abschütten und gut abbrausen. Petersilie, Zwiebel und Knoblauch klein hacken.

  5. Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Gewürze in einen hohen Becher geben, mit dem Mixer pürieren. Die Masse sollte sich nur gut verbinden, es muss kein feines Püree sein. Couscous unterrühren. Ist die Masse bröckelig, etwas heißes Wasser hinzufügen.

  6. Aus je 1 EL Teig Falafel formen. Eine Pfanne mit Öl erhitzen, die Falafel darin von beiden Seiten goldbraun braten.

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