Blumenkohl-Püree mit Krabben

Zutaten

  • 200 g Blumenkohl
  • 150 g Kartoffeln
  • etwas Milch
  • 2 EL Ghee
  • 150 g Krabben
  • ½ Bund Petersilie
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Blumenkohl in Röschen teilen, 4 Röschen beiseite legen. Einen Topf ca. 4cm hoch mit Wasser und 1/2 TL Salz befüllen. Kartoffeln und Blumenkohl darin 15 min weich kochen.

  2. Mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Salz, Pfeffer, Muskatnuss und gewünschte Menge Milch, 1 EL Ghee hinzugeben und vermengen.

  3. 1 EL Ghee in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die zurück gelegten Blumenkohlröschen und Krabben darin anbraten.

  4. Petersilie hacken und Gericht damit bestreuen.

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