Schakschuka mit Soja und Wurzelgemüse
Zutaten
- 80 g Sojagranulat
- 250 ml Wasser
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 EL Bratöl
- 200 g Wurzelgemüse (z.B. Karotte, Pastinake, Petersilienwurzel)
- 3 Pilze
- 50 ml Soja-Cuisine
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer
- Mediterrane Kräuter

Zubereitung
- Sojagranulat in 250ml Wasser und 1 TL Salz aufkochen, 10 min ziehen lassen. Restliches Wasser abschütten.
- Zwiebel und Gemüse schneiden. Ghee erhitzen, Zwiebel darin anbraten und erst das Soja-Granulat, dann Wurzelgemüse, dann Pilze hinzugeben.
- Bei mittlerer Hitze bissfest dünsten. Mit Tomaten und Soja-Cuisine ablöschen, nach Belieben salzen. Alles noch einmal gut durchmischen, 10 min leicht köcheln lassen.
- Dann vorsichtig die 2 Eier in die Gemüse-Sauce schlagen, bei geschlossenem und guter Hitze Deckel ca. 5 min pochieren.
- Die mediterranen Kräuter von den Stielen abzupfen, größere Blätter fein schneiden. Auf das Gemüse geben.

Weitere Rezepte
- Geschnetzeltes mit Kokos und Gemüse
- Lachs mit Sesamkruste und Brokkoli
- Chicoree – Salat mit Mandarinen und Blauschimmelkäse
- Tofustreifen mit Chinagemüse
- Zucchini – Tofu Puffer mit Tomaten – Mozzarella Salat
Impressum
Datenschutz
AGB waytowin GmbH
© Copyright 2017 – 2020 waytowin GmbH