Rinderstreifen-Pfanne mit Paprika und grünen Bohnen

Zutaten

  • 200 g Rinderfilet
  • 1 rote Paprika
  • 100 g grüne Bohnen
  • 1 Stück Ingwer
  • 3 Stängel Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Bratöl
  • ½ TL abgeriebene Limettenschale
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • Chiliflocken

Zubereitung

  1. Rinderfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Paprika in Würfel schneiden. Bohnen waschen, Enden abknipsen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Bei verwendung von TK-Bohnen diese zuvor auftauen und gut abtropfen lassen. Ingwer schälen, klein hacken. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.

  2. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Fleisch scharf anbraten, herausnehmen, beiseitestellen. Bohnen zuerst anbraten, dann Ingwer und Paprika dazugeben und 5 min unter ständigem Rühren schmoren.

  3. Die Gemüsebrühe mit 25ml Wasser verrühren und dazugeben,Limettenschale einstreuen, und alles aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Geschmack mit Chiliflocken bestreut servieren.

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