Den Backofen auf 170° vorheizen. Für den Boden Quark und Eier in einer Schüssel miteinander verrühren und würzen. Die Masse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech kippen und glatt streichen. 10-15 Minuten im Ofen backen.
Das Backblech herausnehmen und den Boden beliebig belegen mit z.B. Tomatensoße, rohem Schinken, Zucchini, Champignons oder Mais. Mit dem restlichen Käse bestreuen und erneut in den Ofen schieben, bis der Käse eine schöne Farbe hat.
Abkühlen lassen, mit Rucola bestreuen und vorsichtig einrollen.
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