Moussaka

Zutaten

  • 175 g Rinderhackfleisch
  • 2 Auberginen
  • 100 ml Rotwein
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • ½ Bund Petersilie
  • 1 Zwiebel
  • 250 ml Milch
  • ½ EL Butter
  • 40 g Mehl
  • geriebener Käse
  • Salz, Pfeffer
  • Thymian, Zimt

Zubereitung

  1. Die Auberginen in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, auf einer Platte auslegen, salzen und kurz stehen lassen. Zwischenzeitlich die Zwiebeln klein schneiden, mit etwas Öl oder Kokosfett anbraten und das Hackfleisch dazugeben.

  2. Nach scharfem anbraten das Fleisch mit Rotwein ablöschen, kurz einkochen lassen und dann die gestückelten Tomaten hinzugeben und gut durchköcheln lassen. In der Zwischenzeit die einzelnen Auberginenscheiben kurz mit Küchenpapier abtupfen und von jeder Seite anbraten, sodass sie goldbraun werden. Die Hackfleischsoße mit Pfeffer, Salz, Gemüsebrühe, Zimt, Thymian und Knoblauch würzen.

  3. Für die Bechamelsoße in einem Topf aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze erstellen, mit Milch ablöschen, gut verrühren und mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. In einer Auflaufform immer Auberginenscheiben, Hackfleisch und Bechamelsoße schichten und oben mit geriebenen Käse bestreuen. Bei 180° für 20-25min in den Backofen.

Weitere Rezepte

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