Matjes auf Apfel-Zwiebel- Gemüse

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Stiel Majoran
  • 2 TL Ghee
  • 1 Apfel
  • 150 g Matjesfilets
  • 1 EL ungezuckerte Preiselbeeren
  • 2 EL Kürbiskerne
  • 2 EL Leinöl
  • 200 g Quark
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Blättchen des Majoran abzupfen.

  2. Apfel vierteln, und die Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden.

  3. Ghee in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten. Apfelscheiben und Majoran dazugeben und 2-3 min braten, bis die Äpfel leicht gebräunt sind, mit Pfeffer würzen.

  4. Matjesfilets kurz abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.

  5. Zwiebel-Äpfel mit Matjesfilets auf einen Teller geben. Mit Preiselbeeren, Quark, Leinöl und Kürbiskernen anrichten. Nach Wunsch Rohkost, gedünstetes Gemüse oder Salat dazu servieren.

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