Butternuss-kürbis aus dem Ofen
Zutaten
- 1 Butternusskürbis
- 2 EL Öl
- 1 Zucchini
- 1 rote Spitzpaprika
- 2 Tomaten
- 4 Eier
- 100 g gekochte Kichererbsen
- 3 Knoblauchzehen
- ½ Bund Schnittlauch
- 100 g Bergkäse
- Salz, Pfeffer

Zubereitung
- Rezept ergibt mehr als 1 Portion. Kürbis längs halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch kreuzförmig einritzen und mit 2 EL Öl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein gefettetes Backblech oder in eine gefettete Backform geben. Bei 180°C Umluft im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 min backen.
- Inzwischen Zucchini, Tomaten und Paprika in ca. 2cm große Stücke schneiden. Knoblauch hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Gemeinsam mit dem Gemüse, den Kichererbsen, Eiern und Gewürzen in einer Schüssel vermischen.
- Gemüse-Ei Mischung in die Kürbishälften geben. Bergkäse auf die Kürbishälften reiben. Backofentemperatur auf 200°C erhöhen und alles zusammen weitere 15-20 min backen.

Weitere Rezepte
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