Kartoffeln mit Ei

Zutaten

  • 250 g Kartoffeln
  • 2 Eier
  • 1 EL Bratöl
  • 100 g Blattspinat

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen, vierteln und in Salzwasser ca. 25 min gar kochen.

  2. Blattspinat waschen. Den Boden eines Topfes mit Wasser bedecken, erwärmen, den Spinat dazugeben und in dem heißen Wasser dampfgaren.

  3. Das Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Eier zu Spiegeleiern darin anbraten.

  4. Alles zusammen servieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken

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