Kräuterrührei auf Tomaten - Baguette
Zutaten
- 3 Stängel Frühlingszwiebeln
- 2 Eier
- 3 EL Milch
- 2 Stängel Petersilie
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 2 Tomaten
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Eier, Milch, Kräuter und Frühlingszwiebeln mit einer Gabel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eimasse in eine erhitzte, beschichtete Pfanne gießen und bei kleiner Hitze stocken lassen.
- Brotscheiben nach Belieben Toasten, Tomaten in Scheiben schneiden. Mit dem Rührei auf dem Brot schichten.
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