Avocadocreme auf Vollkornbrot
Zutaten
- 400 g Dinkelvollkornmehl
- 200 g Mehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 TL Salz
- 270 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 1/2 Avocado
- 1 Tomate
- 2 EL Joghurt
- Salz, Pfeffer

Zubereitung
- Mehl, Hefe, lauwarmes Wasser, Salz, Zucker zu einem Teig verkneten. Je nach Konsistenz noch Wasser oder etwas Mehl hinzufügen. Der Teig sollte geschmeidig sein. Wenn möglich 3h gehen lassen.
- Nach den 3h Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen, Teig nochmals durchkneten, in eine gefettete Kastenform geben und 30 min backen.
- Avocadofleisch mit Joghurt und Gewürzen mit einer Gabel zerdrücken. Tomaten aufschneiden, salzen und pfeffern.
- Die gewünschte Menge Brotscheiben mit der Creme und den Tomaten belegen. Dazu passt auch ein Spiegelei.

Weitere Rezepte
- Baked Oatmeal mit Apfel und Karotte
- Overnight Oats mit Banane, Kakao, Himbeeren
- Amaranth-Müsliriegel mit Früchte-Joghurt
- Hefeschnecken mit Pflaumen und Pecannüssen
- Waffeln mit Quark und Papaya
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