Avocadocreme auf Vollkornbrot

Zutaten

  • 400 g Dinkelvollkornmehl
  • 200 g Mehl
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 TL Salz
  • 270 ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 Avocado
  • 1 Tomate
  • 2 EL Joghurt
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Mehl, Hefe, lauwarmes Wasser, Salz, Zucker zu einem Teig verkneten. Je nach Konsistenz noch Wasser oder etwas Mehl hinzufügen. Der Teig sollte geschmeidig sein. Wenn möglich 3h gehen lassen.

  2. Nach den 3h Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen, Teig nochmals durchkneten, in eine gefettete Kastenform geben und 30 min backen.

  3. Avocadofleisch mit Joghurt und Gewürzen mit einer Gabel zerdrücken. Tomaten aufschneiden, salzen und pfeffern.

  4. Die gewünschte Menge Brotscheiben mit der Creme und den Tomaten belegen. Dazu passt auch ein Spiegelei.

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