Gemüse-Tofu-Pfanne

Zutaten

  • 100 g Tofu
  • 1/2 Zucchini
  • 1/4 Aubergine
  • 70 g Räucherlachs
  • 2 EL Ghee
  • Salz, Pfeffer
  • 50 g Paranüsse

Zubereitung

  1. Gemüse in Stücke, den Tofu in Würfel schneiden.

  2. Ghee in einer beschichteten Pfanne erhitzen und zuerst den Tofu mit den Paranüssen darin anbraten, bis der Tofu außen knusprig ist. Die Tofuwürfel in eine Schüssel geben.

  3. Evtl. erneut Ghee in die Pfanne geben, dann das Gemüse darin andünsten. Salzen und Pfeffern.

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