Gemüse-Ei-Pfanne

Zutaten

  • 2 Pilze
  • 1/2 Zucchini
  • 2 Eier
  • 100 g Hüttenkäse
  • Salz, Pfeffer
  • 3 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung

  1. Gemüse in Stücke schneiden. Parmesan in dünne Scheiben hobeln.

  2. Ghee in einer Pfanne erhitzen und Gemüse darin andünsten. Sobald es bissfest ist, die Eier darüber schlagen und mit den Parmesan-Scheiben darauflegen. Salzen, Pfeffern und die Eimasse bei mittlerer Hitze stocken lassen. Mit dem Frischkäse servieren.

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