Bunter Avocado-Quark mit Spiegelei (laktosefrei)

Zutaten

  • 70 g Tofu
  • 100 g Soja-Joghurt
  • 1/2 Avocado
  • 2 Tomaten
  • 1/2 gelbe Paprika
  • 1 EL Pinienkerne
  • 2 Eier
  • 1 EL Bratöl
  • Paprikagewürz
  • Basilikum
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Quark und Joghurt vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Avocado, Paprika und Tomaten in Stücke schneiden und auf den Quark geben. Mit Pinienkernen, Chiliflocken und Basilikum garnieren.

  3. Ghee in einer Pfanne erhitzen und Spiegeleier darin anbraten.

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