Hefezopf

Zutaten

  • 450 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 50 g Braunhirse
  • 30 g Zucker
  • 50 g Kokosfett
  • 1 Würfel Hefe
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Eier
  • 1 EL abgeriebene Bio-Zitronenschale
  • 50 g Mandelstifte

Zubereitung

  1. Mehl in eine Schüssel sieben. Milch leicht! erwärmen, Zucker und Hefe hinzugeben und verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Zitronenschale und 1 Ei hinzugeben sehr gut verquirlen.

  2. Flüssigkeit, weiches Kokosfett, Salz zum Mehl hinzu schütten und gut verkneten und ca. 2h gehen lassen.

  3. Den Teig nochmals kurz durchkneten, dann entweder zu einem Zopf flechten und auf ein Backblech legen oder in eine gefettete Kastenform geben. Mit verquirltem Ei bestreichen, Mandelsplitter darauf streuen. Nochmals 30 Min. gehen lassen.

  4. 10 Min. vor Ablauf der Gehzeit den Backofen auf 180°C vorheizen.

  5. Den Zopf 30 Min. bei 180°C backen.

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