Kürbissuppe mit Fischfilet

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Ghee
  • ½ kleiner Hokkaidokürbis
  • ca. 500 ml Wasser
  • 1 Fischfilet
  • 1 Scheibe Vollkornbrot

Zubereitung

  1. Kürbis je in kleine Stücke schneiden. Zwiebel hacken, in Ghee in einem Topf andünsten.

  2. Kürbisstücke dazugeben und mit Wasser ablöschen. Nach Belieben kann auch ein Teil des Wassers durch Milch oder Weißwein ersetzt werden. Milch jedoch nicht mit aufkochen, sondern erst kurz vor dem Pürieren hinzugeben.

  3. Kürbis ca. 15 min weich kochen. Dann pürieren und je nach gewünschter Konsistenz Flüssigkeit nachgeben, würzen.

  4. 1 EL Ghee in einer Pfanne erhitzen, Fischfilet darin anbraten. Zum Schluss salzen und pfeffern.

  5. Suppe mit Brot und Fischfilet servieren.

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