Brokkoli-Käse-Frittata

Zutaten

  • 400 g Brokkoli
  • 3 Eier
  • 1 Mozzarella
  • 1 Zwiebel
  • etwas Petersilie
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Brokkoliröschen waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Im Anschluss die Zwiebel würfeln. Den Brokkoli zusammen mit den Zwiebeln in etwas Bratöl/Ghee in einer Pfanne bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze ca. 10 min dünsten.

  2. Die Eier mit einer Gabel in einer Schale verrühren. Olivenöl, Pfeffer und Salz hinzufügen und zusammen mit dem Mozzarella, gehacker Petersilie und optional etwas Chili zum gedünsteten Brokkoli mit in die Pfanne geben. Frittata 1-2 min stocken lassen.

Weitere Rezepte

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