Nudelsalat
mit Schafskäse

Zutaten

  • 200 g Vollkornnudeln
  • 40 g Pinienkerne
  • 80 g Schafskäse
  • 80 g getrocknete Tomaten
  • 150 g frisches Gemüse
  • 20 ml Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Basilikum
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Nudeln bissfest abkochen und derweil frisches Gemüse und getrocknete Tomaten in Stücke schneiden.

  2. Schafskäse würfeln und Knoblauch sehr fein schneiden. Die Pinienkerne vorsichtig in einer Pfanne ohne Fett anrösten. (Vorsicht: werden schnell schwarz)

  3. Gekochte Nudeln abgießen, alles zusammen in eine Schüssel geben. Nun das Olivenöl darüber geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Basilikumblätter hinzugeben.

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