Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Während dessen in einer Schüssel Zucker, Mark der Vanilleschote, Eier, Mehl Salz und Backpulver verrühren.Wenn die Butter geschmolzen ist die Haferflocken dazu geben. Ca. 13 bis 15 min backen bis sie von außen goldbraun sind. Abkühlen lassen und am Besten in einer Blechdose lagern.